Deixe os quilos extras e as dúvidas todas para trás

Deixe os quilos extras e as dúvidas todas para trás

O que engorda mais: pão ou torrada? Alimentos integrais são sempre a melhor opção para quem vive em luta contra a balança? Para esclarecer essas e outras dúvidas, tão comuns entre quem vive de regime, convocamos a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. A seguir ela explica tintim por tintim cada uma dessas questões, ajudando você a perder peso com muito mais saúde e segurança.

1- Refrigerante light prejudica a dieta?

Não. "O erro comum, no entanto, é ingerir uma quantidade muito maior de refrigerante só porque ele não contém calorias", afirma a nutricionista do Minha Vida. "É preciso tomar cuidado para não substituir a ingestão de água pela versão light da bebida gaseificada". Tome, no máximo, uma lata de refrigerante light e evite que a ingestão seja diária. Isso porque esse tipo de bebida, graças ao gás, provoca aumento da área do estômago. Além disso, a presença de ácidos está relacionada com o desenvolvimento da gastrite. Já sódio e cafeína costumam dar origem a problemas relacionados aos ossos e dentes.

2- Sal de potássio é melhor do que o de sódio?

O sal de potássio, também conhecido como sal light, é indicado para as pessoas com hipertensão. O sódio faz com que haja uma maior retenção de líquido no organismo aumentando a pressão arterial. E, por isso, a alternativa é substituir o sal comum, com sódio, pelo sal com potássio. É importante lembrar que o sódio está também presente nos alimentos industrializados como embutidos, salgadinhos e enlatados. "Por isso, além de substituir o sal das preparações é necessário controlar esses alimentos industrializados", diz Roberta. Se você é obeso ou hipertenso, prefira o sal light. "Mas quem não tem hipertensão está dispensado da substituição, basta maneirar no uso do sal comum", aconselha a especialista.

3 - Comer um brigadeiro, depois de uma semana seguindo a dieta rigorosamente, compromete o metabolismo (e o emagrecimento, por tabela)?

Não. Comer somente um brigadeiro após uma semana seguindo uma alimentação restrita não irá fazer com que o metabolismo se altere. "O perigo é um simples brigadeiro ser seguido de vários outros. Por isso, muito controle e determinação são importantes nessa hora para não colocar tudo a perder", diz a nutri.

4 - Adoçante pode ser usado à vontade, sem risco de engordar?

Apesar de haver uma grande polêmica sobre os adoçantes, é importante lembrar que há uma recomendação de ingestão diária para cada edulcorante, como também é chamado. Além disso, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelece a quantidade permitida de edulcorante para cada alimento. "Como os adoçantes têm um potencial de adoçar (poder dulçor) muito alto em relação ao açúcar, não é necessário exagerar, diz Roberta. "Por apresentarem pouquíssimas calorias e serem utilizados em pouca quantidade, os adoçantes não comprometem o emagrecimento".

5 - Alimentos integrais são sempre a melhor opção? Por quê?

Depende. O leite e seus derivados integrais possuem uma maior quantidade de gordura que deve ser evitada, já que a gordura é o nutriente mais calórico e, por serem alimentos de origem animal, ajudam a aumentar o nível de LDL (mau colesterol). "Nesse caso, opte pela versão desnatada ou light", sugere a especialista. Já os cereais integrais, como pão e arroz, são bem-vindos. Isso porque esses alimentos passam por um processo menor de refinação ou apresentam uma quantidade menor de produto refinado (no caso do pão integral, a quantidade de farinha integral é maior do que a de farinha refinada). "Isso significa que nutrientes como vitaminas, minerais e as fibras estão presentes em maior quantidade, quando comparados à versão tradicional, como o arroz e o pão brancos", diz Roberta. Mesmo apresentando uma quantidade calórica maior, esses alimentos acabam ajudando no processo de emagrecimento, à medida que oferecem uma sensação de saciedade mais prolongada.

6 - Beber durante as refeições prejudica a digestão?

Depende. O líquido durante a refeição é bem-vindo, desde que em pequena quantidade, ou seja, um copo pequeno de 200 mL. "Nesse caso, a bebida irá ajudar a umedecer os alimentos auxiliando a digestão", explica a nutricionista. "Quando a ingestão é maior, ocorre o inverso. Há a diluição do suco gástrico que irá prejudicar o processo de digestão".

7 - Deixar a sobremesa para comer mais tarde (em vez de consumi-la logo após a refeição) engorda mais?

Não engorda. Normalmente, deixar a sobremesa como um lanche entre as refeições ajuda a controlar a quantidade de calorias e, portanto, pode auxiliar o emagrecimento. "Desde que, é claro, essa sobremesa não seja uma supertorta, um bolo enorme ou um docinho. Prefira sempre as frutas", diz Roberta.

8 - Contar as calorias de tudo é uma boa tática? Baseando-se só nisso dá para emagrecer?

"O que faz emagrecer é o balanço energético negativo", afirma a especialista. "Traduzindo: a quantidade de calorias gasta durante o dia deve ser maior do que a quantidade de calorias obtida através dos alimentos". Portanto, cortar as calorias não é sinônimo direto quilos a menos. Por exemplo, não adianta trocar uma fatia de pão integral (70 calorias) por uma de pão integral light (50 calorias). Além disso, é importante lembrar que, para emagrecer com saúde, é preciso pensar na quantidade de nutrientes. "Cortar as calorias aleatoriamente, sem saber quais alimentos devem ser consumidos, pode prejudicar a saúde, o rendimento e a disposição para enfrentar o dia-a-dia", alerta a nutri.

9 - Torrada engorda menos que pão?

"Primeiro, é importante deixar claro que nenhum alimento engorda e sim, alguns alimentos são mais calóricos do que outros. O que faz engordar é um excesso de calorias acumulado por um período de tempo (semanas, meses, anos)", afirma a nutricionista. Agora, vamos falar das calorias da torrada e do pão e compará-las. Há duas maneiras de compararmos a quantidade de calorias dos alimentos: 1) por 100 gramas e 2) por unidade consumida (fatia). 100 gramas de torrada contêm mais calorias do que 100 gramas de pão francês. Os valores? 433 calorias para a torrada e 286 calorias para o pão francês. Isso porque a torrada tem menos água em sua composição (é mais seca) do que o pão francês. Assim, os nutrientes calóricos (carboidratos, proteínas e gorduras) ficam mais concentrados na torrada e, portanto, uma mesma quantidade em gramas de torrada vai ter mais calorias em relação a de pão. Por outro lado, se compararmos por unidade, 1 fatia de torrada apresenta 40 calorias e 1 unidade de pão francês, 143 calorias. Qual é o problemas aqui? Somente 4 unidades de torrada superam a quantidade de calorias de 1 pão francês. Para emagrecer, substitua 1 pão francês por, no máximo, 2 torradas.

10 - Exagerar nas calorias em um dia e compensar no outro, comendo menos, funciona?

Não funciona. "No dia do exagero, a quantidade de calorias consumidas pode ser tão grande a ponto de colocar dias e dias de disciplina e dedicação a perder", diz Roberta. "Sem falar que esse tipo de barganha não leva a uma "consciência alimentar". Pode até haver a eliminação de peso desejada. Mas, a longo prazo, todo o peso eliminado vai ser ganho novamente, porque não há preocupação com uma dieta equilibrada.

Ter uma nutricionista a sua disposição ajudaria na dieta? No Dieta e Saúde, além de elaborar cardápios personalizados para você, a nutricionista Roberta Stella e sua equipe de especialistas estarão à sua disposição, para responder todas as suas perguntas e te ajudar no que for preciso. Descubra o seu peso ideal e comece hoje mesmo sua dieta, com cardápios feitos de acordo com suas preferências alimentares e atendimento personalizado da nossa equipe.

Fonte:Minha Vida

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Alimentação antes e depois da atividade fisíca

O que deve ser priorizado antes e depois da atividade fisíca

Antes da atividade fisíca, prefira os alimentos ricos em carboidrato - fontes de energia e proteína. E depois os a base de proteína.
Se for anoite faça uma refeição leve após ( proteína + salada ou uma sopa )

Fonte:

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COMEÇANDO A CORRER

O verão já desponta e falta menos de um mês para a estação que pede corpos mais à mostra e roupas mais leves e confortáveis. Apesar do verão ainda não ter começado oficialmente, o horário de verão já está em vigor, para alegria e tristeza de muita gente. E como aproveitar este momento para praticar exercícios?

Quem precisa acordar cedo para trabalhar, não costuma gostar do horário de verão, afinal, pode ainda estar escuro na hora do despertar. Em compensação, na saída do trabalho, ainda é possível ver a luz do dia, o que permite a prática de esportes e estimula uma esticadinha para mexer o corpo.
A corrida é uma ótima prática para manter a forma e ganhar condicionamento físico. O esporte melhora aa circulação sanguínea e o funcionamento do organismo como um todo e para isso bastam um par de tênis, uma roupa confortável e... um check-up médico. É, para começar qualquer atividade física, é preciso checar se está tudo ok com o coração, os pulmões, as articulações e os níveis de glicose, gordura, entre outros dados que podem ser encontrados nos exames de sangue.

Quando corremos, o cérebro liberada alguns hormônios, como a serotonina e a endorfina, na corrente sanguínea, o que torna o esporte muito prazeroso e quase viciante. Sabe aquele comercial que diz que é impossível comer um só? Neste caso, a sensação gostosa da corrida vai permanecer após o exercício, já que no primeiro dia o corpo já apresenta uma melhora no seu funcionamento. Bem-estar e equilíbrio emocional são outras vantagens da corrida.

O esporte é especialmente indicado para mulheres, que apresentam uma variação hormonal bem maior. Na fase pré-menstrual e durante a menstruação, a corrida ajuda a diminuir o inchaço, a cólica e a sensação de cansaço, além de controlar a vontade de atacar os doces. Na menopausa, a atividade reduz a perda de massa óssea e é muito aconselhada.


Para começar

Falta de tempo não é desculpa para ficar parado. Com vinte minutos livres, é possível começar a correr, melhorar a saúde e ainda queimar várias calorias. Veja o programinha que o personal trainer Vagner Amado criou para iniciantes (o ideal é praticar de três vezes a cinco vezes por semana):

Primeira semana: Comece com 5 minutos de caminhada para aquecer. Depois, alterne 1 minuto de corrida e 2 minutos de caminhada (faça quatro séries).

Segunda semana: Comece com 5 minutos de caminhada para aquecer. Depois, alterne 2 minutos de corrida e 1 minuto de caminhada (faça quatro séries).

Terceira semana: Comece com 5 minutos de caminhada para aquecer. Depois, alterne 4 minutos de corrida e 1 minuto de caminhada (faça três séries).

Quarta semana: Comece com 2 minutos de caminhada para aquecer. Depois, alterne 5 minutos de corrida e 1 minuto de caminhada (faça três séries).

A partir da quarta semana, você pode aumentar o tempo para meia hora ou tentar aproveitar os vinte minutos para correr, sempre aquecendo antes. Então, nada de desânimo! O verão combina com corpo saudável por dentro e por fora, por isso aposte no horário de verão e aproveite os últimos raios solares para correr e ser feliz.

Por Isabelle Lindote
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A dieta que está no sangue

A idéia de que o sangue pode dizer tudo a respeito de uma pessoa - inclusive detalhes de temperamento, personalidade, humor e estilo - não é nenhuma novidade. No Japão, por exemplo, perguntar o tipo sanguíneo ao conhecer alguém já é prática comum. No Brasil, o radicalismo não chega a esse ponto, mas a idéia já contamina a casa - ou melhor, a mesa - de quem adere à chamada "dieta do tipo sanguíneo" ou "dieta do sangue". O princípio é simples: classifica os alimentos de três formas - altamente benéficos, neutros e nocivos - de acordo com cada tipo de sangue. O segredo da boa saúde já viria "de fábrica", bastando obedecer a regras básicas de compatibilidade alimentar. Um exemplo é a carne vermelha, que seria um "veneno" para o sangue do tipo A e, ao mesmo tempo, um remédio para quem tem sangue tipo O.
Conheça a dieta para cada sangue (nos próximos posts):

» Tipo A
» Tipo B
» Tipo O
» Tipo AB



» A personalidade de acordo com o sangue
» O sangue de seu parceiro combina com você?

Desenvolvida pelo naturopata (a base da naturopatia é acreditar que o corpo deve se manter equilibrado para desenvolver dispositivos de cura) Peter D'Adamo e popularizada no livro A Dieta do Tipo Sangüíneo, a dieta prega que deve haver uma alimentação diferenciada para cada tipo de sangue. Segundo o americano, a relação sangue x alimentação determinará, inclusive, o desenvolvimento de doenças como câncer, esclerose, esquizofrenia e até o enfarte. Cada sangue também define quais as comidas que podem causar emagrecimento ou aumento de peso, de acordo com a teoria de D`Adamo.

Para o médico, cada tipo sangüíneo reage à sua própria maneira aos alimentos, aproveitando uns e absorvendo mal os outros. Assim, quem é tipo A, por exemplo, não tolera bem a carne e deveria seguir um cardápio vegetariano. O extremo oposto são as pessoas que possuem tipo O, carnívoras por natureza. Este teria sido o primeiro tipo de sangue humano, o que corria nas veias de nossos ancestrais, cuja base da alimentação era a carne.

Carros com combustíveis diferentes
O primeiro livro de D'Adamo deu origem a outros, em que ele detalha como sua dieta pode ajudar no controle de doenças como a artrite, a diabete e problemas cardiovasculares. No Brasil, o clínico geral, ortomolecular e homeopata Sérgio Teixeira fez uma adaptação do livro do colega americano, levando em conta o cardápio nacional, e lançou A Dieta que Está no Sangue. Teixeira acredita que essa dieta "individualiza as pessoas em termos de alimentação e temperamento a partir da genética do sangue em seis tipos: AA, AB, AO, BB, BO e OO". E complementa: "cada uma delas é como um carro com combustível diferente, o que realmente conta muito para o bem estar e para o peso ideal". Segundo ele, há pessoas que não metabolizam qualquer alimento, apenas aqueles que seu organismo está preparado para receber.

"O estudo do tipo de sangue nos ajuda a compreender qual a melhor forma de viver em harmonia com nosso genoma, para desfrutarmos de mais saúde e longevidade", acredita a Dra. Berenice Cunha Wilke, diretora da Associação Brasileira de Medicina Complementar. Segundo ela, "cada tipo sangüíneo constitui uma mensagem genética de comportamentos e dietas de seus ancestrais".

Apesar de sedutora, a idéia de ter em mãos uma dieta 100% eficaz também causa dúvidas. O próprio Sérgio Teixeira questiona se certas informações trazidas pelas publicações não seriam precipitadas. "O primeiro livro de D'Adamo apresenta a soja como benéfica para pessoas do grupo B. No último, ele já a mostra como nociva", afirma o homeopata. Berenice também critica algumas distorções quanto à tradução da obra. "Há alimentos que foram traduzidas ao pé da letra. O certo seria incluir o nome científico". A doutora afirma, ainda, que há uma lista de mais de 50 alimentos publicados erroneamente no livro de D'Adamo. "Ele se deu conta e colocou uma errata no próprio site. Mas nunca foi corrigido no livro".

A exemplo de outras dietas como a do Dr. Atkins, a South Beach ou a Mediterrânea, entre outras, o que prevalece ainda é o bom senso. Se você desconfiou que nem todo mundo deve comer a mesma coisa ou fazer o mesmo exercício, você está certo. A atitude mais correta - e segura - é procurar um especialista, que indicará a dieta mais adequada ao seu organismo.

Leia mais:
Site oficial - Peter J. D`Adamo (Eat Right 4 Your Type) - http://www.dadamo.com/
A Dieta do Tipo Sangüíneo - Peter J.D'Adamo, Editora Campus (R$ 58,00)
Viva Melhor com a Dieta do Tipo Sangüíneo - Peter J. D'Adamo, Editora Campus (R$ 83,50)
A Dieta que Está no Sangue - Sérgio Teixeira, Editora Campus (R$ 62,50)

O suor, uma importante função de nosso corpo

Fernando Santos Fernandez -
Formado pela UNIMONTE e com
Pós-Graduação na Faculdade de Educação Física de Santos


Se você acha ruim transpirar, tranqüilize-se, pois esta função é importantíssima para nosso organismo. Independente de ser verão ou inverno, nosso corpo deve ter regularmente a temperatura estabilizada e o suor é um dos recursos utilizados para cumprir esta função.

Sempre que nos movimentamos durante uma atividade física, principalmente em ambientes mais quentes, a temperatura do corpo se eleva. As contrações musculares que ocorrem, através de uma energia que produz calor, deve ser dissipada para não alcançar uma temperatura fora de padrões aceitáveis pelo nosso organismo.

Para se ter idéia, uma pessoa que pesa 70 quilos correndo a uma velocidade de 10 km/h pode elevar até nove graus centígrados a sua temperatura corporal. Se estiver em um ambiente quente e seco o suor evapora assim que aflora na pele dando a impressão que não se perde água. Porém, isto não é verdade, a água que se perde é a mesma daqueles dias úmidos.

Um dos erros mais absurdos cometidos por quem treina e quer perder peso, principalmente atletas de lutas, é colocar seu corpo dentro de um saco plástico e achar que desta forma vai obter sucesso para emagrecer. Na verdade isso só vai causar malefícios porque, além de não estar diminuindo nenhuma gordura a mais do que deveria, os poros ficarão sem liberdade de respirar, impossibilitando assim a correta transpiração e conseqüentemente desequilíbrio da temperatura corporal, podendo causar febre, convulsões, pressão alta e até ataque cardíaco.

Para manter o equilíbrio hídrico de nosso corpo é necessário sabermos que a reposição da água é necessária sempre que estamos praticando a atividade física. A melhor maneira de evitar a desidratação é ingerir 500 ml de água minutos antes de treinar e 250 ml durante atividade física a cada 20 minutos.

É importante lembrar que durante a transpiração, o que se perder não é só água, perdemos também minerais como o sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, etc. Estas substâncias, em treinamentos de longa duração não conseguem ser repostas apenas com a água, são sugeridas bebidas isotônicas que já contêm esses sais minerais.

A água não faz mal nenhum, recomenda-se beber o máximo possível durante o dia. Sentir sede já é um sinal de desidratação, beba água e sucos mesmo sem vontade, assim você poderá evitar a desidratação.



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Sedentarismo e dependência

Coluna assinada por:
Dr. José Rui Bianchi
Médico psiquiatra e
Autor do livro "Emagrecer também é Marketing" -
DVS Editora

Uma das grandes causas da obesidade é o sedentarismo.

A maioria das pessoas não quer acreditar devido ao comodismo e à dependência que se criou dos veículos e dos aparelhos eletrodomésticos. Hoje em dia não se vai a lugares, mesmo que sejam perto de casa ou do trabalho, a pé. Há o hábito (dependência) de ir de carro.

As desculpas são muitas e algumas até com certa razão. Por exemplo, a insegurança de andar a pé. Por outro lado usar demasiadamente o carro tem como conseqüência o sedentarismo que faz tanto mal à saúde das pessoas.

Não bastasse o mal individual, ainda temos o congestionamento que o excesso de automóveis causa, a poluição e os acidentes. E ainda não está livre de ser assaltado. Portanto a segurança é relativa.

“Para mudar o quadro de sedentarismo, só mudando nossas crenças”

Quanto aos aparelhos eletrodomésticos acontece a mesma coisa. Com a invenção do controle remoto não se levanta da cadeira para mudar o canal de televisão ou do DVD, do som, do vídeo, abrir o portão etc.

O sistema delivery também contribui bastante para o sedentarismo, pois basta telefonar que o alimento é entregue na residência ou trabalho.

Um dos fatores modernos de mudança de comportamento atual é o computador, que está fazendo com que as pessoas fiquem praticamente o dia inteiro sentadas, dependendo da profissão. Ainda temos a internet e os jogos. O namoro ficou virtual, sem gasto calórico. Os jogos só dependem de manuseio, também nada de gasto calórico.

Pois bem, com essas mudanças e incorporações de novos costumes estabeleceu-se o sedentarismo criando mesmo uma dependência ao carro, moto, televisão, DVD, vídeo, elevador, celular, controles remotos e finalmente ao computador.

Dá para se imaginar viver atualmente sem computador? Nem pensar. O resultado inevitável é o acréscimo da obesidade. Quem não gasta caloria ingerindo alimentos acima de suas necessidades irá engordar. Cada dia se contrai menos os músculos fazendo uma economia calórica em torno de 250 calorias, mas a alimentação continua a mesma. Com isso a balança sobe no homem moderno.

Os tipos de processos de emagrecimento são muitos, isso prova que nenhum está totalmente correto.

Até aqui falamos da dependência de aparelhos eletrodomésticos, de veículos, de computadores, mas se acrescentarmos também a dependência por determinados alimentos como, por exemplo, o chocolate, os lanches, as batatas fritas, as massas, os doces em geral, aí sim teremos a obesidade.

Como vimos, sedentarismo vira conseqüência de dependência que se instala por repetição de comportamentos. Para mudar isso, só mudando nossas crenças, ou seja, acreditar que obesidade deve ser combatida com exercícios físicos, alimentação saudável, em quantidade adequada e balanceada.

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Programa chocolate burner

Quem quer manter o peso ou deseja emagrecer, deve saber que para isto é importante gastar mais calorias do que as consumir .

É importante conhecer o gasto calórico dos exercícios e demais atividades corriqueiras, além das calorias consumidas em determinada refeição.

Nesta semana de Páscoa, onde o consumo inevitável e excessivo de chocolate assombra muita gente, principalmente as mulheres, preparamos uma relação de atividades físicas que você poderá fazer para queimar o equivalente de calorias consumidas nos ovos de chocolate.

Lembramos que o gasto calórico varia de pessoa para pessoa dependendo do metabolismo de cada um, do tempo e intensidade do exercício e que uma mesma pessoa pode gastar diferente quantidade de calorias numa mesma atividade, dependendo da intensidade desta, exemplo: caminhada lenta ou acelerada.


Ovo de Páscoa de chocolate ao leite de 240 g = 1280 Kcal.

Provavelmente você não irá comer um ovo inteiro de uma só vez, mas para queimar o equivalente a este ovo, você precisaria fazer:

- 30 minutos de alongamentos = 90 calorias +
- 1 hora de caminhada acelerada em terreno irregular = 500 calorias +
- 45 minutos de bicicleta ergométrica em ritmo forte = 690 calorias.

OU:

- 2 horas e vinte minutos de caminhada acelerada em terreno irregular.

Ovo de Páscoa de chocolate ao leite de 540 g = 2880 Kcal.

- 30 minutos de alongamentos = 90 calorias +
- 1 hora pulando corda = 500 calorias +
- 1 hora subindo escadas = 650 calorias +
- 1 hora de caminhada na areia fofa = 400 calorias+
- 1 hora de hidroginástica = 750 calorias +
- 45 minutos de corrida no plano = 490 calorias.

Ou:

- 7 horas caminhando na areia fofa.

Ovo de Páscoa de chocolate ao leite de 700 g = 3733 Kcal.

- 30 minutos de alongamentos = 90 calorias +
- 1 hora pulando corda = 500 calorias +
- 1 hora subindo escadas = 650 calorias +
- 1 hora de caminhada na areia fofa = 400 calorias+
- 1 hora de hidroginástica = 750 calorias +
- 45 minutos de corrida no plano = 490 calorias +
- 1 hora de natação = 800 calorias +
- 15 minutos de Yoga = 50 calorias.

Ou:

- 4 horas e meia de natação.

Esta é apenas uma comparação, que pode ter pequenas diferenças para cada pessoa. O importante realmente é não deixar de fazer exercícios e controlar o consumo de chocolate.

Coluna assinada por:
Valéria Alvin Igayara de Souza
CREF 7075/ GSP - Consultora de fitness do Cyber Diet.
Especialização em treinamento